［粤菜］：叉烧包

第一步：酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

第三步：发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

第二步：面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1·5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

第十步：将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

第五步：将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

第十一步：大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

第七步：将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

第九步：打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

第八步：将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

第六步：锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

第四步：搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度時，再搓匀候用。