腐乳叉烧包（中种）
腐乳叉烧包（中种）是凌波仙分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“腐乳叉烧包（中种）”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐乳叉烧包（中种）。
菜式简介
我们这边的人一般管这种红腐乳做的肉包子叫叉烧包，其实传统的叉烧包是那种下豉汁蠔油酱的。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中种材料如下
- 中筋面粉260克
- 干酵母3克
- 馒头改良剂3克（可不加）
- 水165克
- 主面团材料如下
- 中种面团全部
- 糖粉25克
- 玉米油15克
- 泡打粉3克
- 盐1克
- 辅助料
- 肉馅材料如下
- 五花肉（去皮切薄片）适量
- 葱花适量
- 香麻油适量
- 白糖适量
- 红腐乳汁适量
- 味精适量
- 生粉适量
- 色拉油适量
- 水一丁点
腐乳叉烧包（中种）的做法步骤
腐乳叉烧包（中种）做法技巧/窍门/补充说明：
1、事先发面种会使改善面皮的口感，变得比较弹软和香甜。在发面的时候是最讲究时间的控制了，中间的松驰时间和最后的发酵时间都不能太长，不然面皮口感就有差别，比如膨松而不Ｑ弹。
2、面粉可以用市售的普通散装面粉，或是包装好的馒头面粉。