腐乳叉烧包
腐乳叉烧包是【凌波仙】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳叉烧包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这边的人一般管这种红腐乳做的肉包子叫叉烧包，其实传统的叉烧包是那种下豉汁蠔油酱的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中种：材料如下 | 中筋面粉：260克 |
| 干酵母：3克 | 馒头改良剂：3克（可不加） |
| 水：165克 | 主面团：材料如下 |
| 中种面团：全部 | 糖粉：25克 |
| 玉米油：15克 | 泡打粉：3克 |
| 盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：材料如下 | 五花肉（去皮切薄片）：适量 |
| 葱花：适量 | 香麻油：适量 |
| 白糖：适量 | 红腐乳汁：适量 |
| 味精：适量 | 生粉：适量 |
| 色拉油：适量 | 水：一丁点 |
腐乳叉烧包的做法步骤
腐乳叉烧包做法技巧/窍门/补充说明：
1、事先发面种会使改善面皮的口感，变得比较弹软和香甜。在发面的时候是最讲究时间的控制了，中间的松驰时间和最后的发酵时间都不能太长，不然面皮口感就有差别，比如膨松而不Ｑ弹。
2、面粉可以用市售的普通散装面粉，或是包装好的馒头面粉。