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美味豆腐夹

菜谱编号：029-128

美味豆腐夹是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味豆腐夹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。

美味豆腐夹主厨：A苹果小厨

第三步：煎至两面黄脆捞出沥油。

第十步：切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？

第六步：将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。

第九步：浇在豆腐上即可。

第一步：肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。

第八步：将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。

第四步：将豆腐对剖，底部相连。

第五步：放入肉馅。

第二步：豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。

第七步：倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。

美味豆腐夹做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。

相关食材：豆腐

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