返回

豆腐脑

做菜达人@小耿妈妈
豆腐脑是小耿妈妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“豆腐脑”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐脑。
豆腐脑

菜式简介
  小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大饼油条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄糖内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
干黄豆100克
内酯3克
1000毫升
辅助料
虾皮少许
紫菜少许
榨菜沫少许
葱花少许
生抽少许
麻油少许

豆腐脑的做法步骤

豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

1·温度一定不能太高,控制在80到90度之间。否则会变酸,变成絮状。内酯的量太多也会发酸,少了会凝固不起来。
2·倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。
3·豆腐脑里的料根据自己的喜好加。

相关食材:豆腐豆腐脑

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM