回锅肉
回锅肉是琴心剑胆分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“回锅肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 青椒2个
- 青蒜200克
- 红椒2个
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱2勺
- 豆豉10克
- 白糖5克
- 鸡精适量
- 花生油适量
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。