豉香回锅肉
豉香回锅肉是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“豉香回锅肉”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉香回锅肉。
菜式简介
“回锅肉”是四川的一道家常菜。在过去生活不太富裕年代有句俗话，叫做；“打牙祭就吃回锅肉”，证明回锅肉吃起来很香！
“回锅肉”确实香，而且吃起来肥而不腻。每次做回锅肉我比较喜欢用永川豆豉来炒，那浓浓的豉香味道，又为回锅肉平添了一股香气，吃起来就更香了，呵呵！
“回锅肉”不腻的主要原因是，先把肉煮八成熟后然后切片再炒，煮过的肉再炒一般是不会腻的。今天就做这道我比较拿手的“豉香回锅肉”，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉300克
- 辅助料
- 尖椒一个
- 红椒30克
- 冬笋片40克
- 大葱60克
- 调味料
- 永川豆豉15克
- 郫县辣酱10克
- 酱油10克
- 盐2克
- 鸡粉2克
- 香醋20克
- 八角1枚
- 香叶1片
豉香回锅肉的做法步骤
豉香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、肉质滑嫩、鲜香微辣。
温馨提示；
1、肉煮好后凉透再切不易碎，而且能切得很薄，肉去皮与否按自己喜好来定，肉切的片大一些为好。
2、先把肉煸透出油再下其它调料。
大炒勺的这款私家川味儿小炒“豉香回锅肉”就做好了。吃起来十分鲜香解馋，呵呵！供朋友们参考！