| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 四季豆：300克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 姜片：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 红辣椒：适量 |
| 糖：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第二步：将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
第七步：煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
第六步：热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
第一步：五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
第三步：放凉的五花肉切成薄片备用；
第十二步：盛入盘中。
第八步：翻炒出香味后下入五花肉片；
第九步：继续翻炒直至五花肉微微发焦；
第五步：准备好其它原材料；
第四步：烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
第十步：下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
第十一步：再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
1·五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了；
2·加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒；
3·炒时先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒；调味料爆香后再加入五花肉一起炒，煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的糖和盐（注意加入盐的量，因为豆瓣酱比较咸）调味即可。
四季豆回锅肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【斯佳丽WH】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四季豆回锅肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
