川菜之首~豆腐干回锅肉
川菜之首~豆腐干回锅肉是粒粒糖777分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“川菜之首~豆腐干回锅肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的川菜之首~豆腐干回锅肉。
菜式简介
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 厚豆干三块
- 蒜苗100克
- 辅助料
- 老姜适量
- 花椒15颗
- 豆瓣酱两勺
- 白糖少许
- 老抽一勺
- 食用油适量
川菜之首~豆腐干回锅肉的做法步骤
川菜之首~豆腐干回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，蒜苗切后最好分开放，下锅炒时先径再叶 2·五花肉（三线肉）煮至内部无血水即可，不能煮于过软烂 3·因为炒肉时回锅肉要出油，只需放入少许食用油即可