＃春食野菜香＃马兰头炒豆干
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干是随风远行cheng分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“＃春食野菜香＃马兰头炒豆干”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的＃春食野菜香＃马兰头炒豆干。
菜式简介
马兰头是我们这边田野上很常见的野菜，有的长在田埂上或土丘坎旁边。在农历三四月份采摘马兰头最为鲜嫩，特别靠近杂草丛中的长的更壮，有的长得有十来公分高，记得小时候经常提着篮子拿着剪刀去找马兰头。每次最喜欢我妈做的咸肉炒马兰头了特别香，还没装盘在锅里就迫不及待的尝上几口，现在每年都会在清明前后做上几次用马兰头做的美味佳肴！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 马兰头适量
- 豆干适量
- 猪肉1小块（咸肉）
- 辅助料
- 食用油适量
- 芝麻油1匙
- 料酒少许
- 生粉少许
- 生抽适量
- 味极鲜适量
- 干辣椒1个
- 姜末适量
- 温水少许
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干的做法步骤
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干做法技巧/窍门/补充说明：
1 如果不喜欢马兰头的涩味，在做马兰头的时候用开水烫一下，再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味！我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味，一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
2 马兰头是比较吃油的，可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。
答配菜谱：马兰头与豆干的做法