鸡蛋肠粉

菜式简介
　　肠粉在广东是深受大众喜欢的早餐，大至酒家，小至路边的早餐店都会有肠粉的踪影。瘦肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、斋肠、香菇肉肠~~~~~，想吃什么馅料都可以。只需要备4种非常简单的材料：澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉，随吃随做，方便极了。材料可以在超市或者某宝淘回来，至于做肠粉的盘子，网上也有，搜索关键字：肠粉蒸盘，就会出来一大堆，我买的是中号盘一套，40块钱。量一下自己家里的锅尺寸，买合适的盘子就可以了，一般会送刮肠粉的刮板和刷子的。下面的分量可以做8条肠粉，2-3人份。粉浆分量参考美国厨娘。