肉末蒸鸡蛋豆腐
肉末蒸鸡蛋豆腐是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“肉末蒸鸡蛋豆腐”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末蒸鸡蛋豆腐。
菜式简介
豆腐据说是淮南王刘安在修道期间偶然失误造成的,从此后人有了口福。豆腐的营养价值极高,含有大量优质的植物蛋白质,有“植物肉”的美称。豆腐高蛋白、低脂肪,三天两头吃一顿,不但能调节口胃,更能补充多种营养物质,如钙、铁、多种维生素等,更具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,但有痛风的人还是尽量不食用。豆腐的做法很多,今天我就用豆腐和鸡蛋做一道好吃省事滑嫩的小菜。
豆腐根据制作和口感分为南北豆腐和内酯,其口感和质地与鸡蛋相仿。单纯吃鸡蛋羹有滑嫩,不挡口,加上豆腐同炖,互相借味儿,既有了鸡蛋的浓香,也有了豆腐的醇厚。两者同蒸似乎有些寡淡,于是我炒了一点肉末,加点酱油。鸡蛋豆腐蒸好后,将酱油肉末铺在上面再撒香葱末,黄红绿搭配煞是好看。这是一道男女老少都喜欢的小菜,少油盐还有滋味,由于钙含量极高,常吃可让骨头硬郎,老人腿脚灵便,孩子长高个,可比吃钙片强多了!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 豆腐1块
- 肉馅100克
- 香葱3棵
- 凉开水适量(鸡蛋的2倍)
- 辅助料
- 油少许
- 盐少许
- 酱油适量
肉末蒸鸡蛋豆腐的做法步骤
肉末蒸鸡蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水,搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩;
肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面,有酱香味,而且颜色搭配漂亮。