冬笋焖排骨
冬笋焖排骨是清水淡竹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“冬笋焖排骨”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬笋焖排骨。
菜式简介
每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋兼清、洁、芳、松、脆于一身,享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。梁实秋在《雅舍谈吃》中写道:无竹令人俗,无肉使人瘦,若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。足见冬笋之美味。前几日去乡下游玩,挖了几株黄头笋,嫩嫩的,回家就与排骨一起做了道红烧冬笋排骨,排骨酥香,笋块鲜甜品之颇是味美,也做了回不俗不瘦的雅士
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肋排适量
- 冬笋适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 植物油适量