菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马上就是鸡年了，年夜饭的饭桌上怎能少了和鸡相关的菜呢！
鸡和吉谐音，而这道菜外形圆润有团团圆圆的喻义！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：300克 | 鸡蛋：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：一茶匙 | 胡椒粉：半茶匙 |
| 盐：三分之一茶匙 | 鸡粉：三分之一茶匙 |
| 料酒：两茶匙 | 食用油：适量 |
| 姜末：适量 | 葱花：适量 |
| 白糖：两茶匙 | 米醋：一茶匙 |
| 熟白芝麻：适量 | -- |
第二步：鸡脯肉剁成肉糜加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉，半茶匙胡椒粉，两茶匙料酒，鸡蛋一个，食用油三茶匙，姜末，葱花，朝一个方向拌匀打出劲道！
第三步：起油锅倒入适量的烧至五成热
第一步：准备食材
第十步：撒上熟的白芝麻即可
第六步：圆子炸至金黄捞出备用
第八步：倒入圆子大火烧开，烧三分钟左右
第五步：准备一小碗水加入一茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙米醋，半茶匙生抽少许鸡粉调匀备用
第七步：锅里倒出所有油，倒入准备好的调味汁
第九步：大火收汁，勾水欠即可出锅
第四步：把准备好的肉馅捏长圆子下锅炸
鸡脯肉比较柴所以调馅的时候一定不要省略放油这一步，也可以加入适量的猪肥膘！
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