上海炸猪排
上海炸猪排是麦子老妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“上海炸猪排”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海炸猪排。
菜式简介
上海的炸猪排,是一定要配一点辣酱油才好吃的哦!这几天女儿在家,我就试着做了1次!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪排3块
- 辅助料
- 色拉油适量
- 料酒1勺
- 姜汁1勺
- 蚝油1勺
- 盐1/4小勺
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 面包糠适量
上海炸猪排的做法步骤
上海炸猪排做法技巧/窍门/补充说明:
向达人学习的做大排脆皮的顺序是:蛋液、干淀粉、蛋液、面包糠,这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分,吃起来不会太油的感觉,下油锅时温度不要太高,太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。
相关食材:猪排