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滑蛋猪排饭

菜谱编号：475-174

滑蛋猪排饭是【举个栗子喵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋猪排饭”。

第七步：油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。

第三步：备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。

第十三步：铺上猪排。

第四步：猪排先拍上一层淀粉。

第九步：捞起沥油，切成条状备用。

第六步：裹上面包糠。

第五步：泡入蛋液中（蛋液炸完猪排后留着做浇头）。

第二步：加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。

第八步：两面炸至金黄。

第十步：洋葱切片。

第十一步：加高汤煮沸。

第十二步：倒入照烧汁、味啉。

第一步：猪排切薄片，用刀背拍松。

第十四步：转小火，倒入蛋液。

第十五步：煮至蛋液凝固，铲起浇在饭上即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪排

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