【广州】全鱼砂锅煲
【广州】全鱼砂锅煲是孩妈妮妮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【广州】全鱼砂锅煲”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广州】全鱼砂锅煲。
菜式简介
这是一道粤菜—砂锅鱼头煲的改良菜，家里人不太喜欢吃鱼头，我就改成了全鱼。过年为了讨一个好兆头，是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音，过年吃鱼就是年年有余。
鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 罗非鱼1条
- 辅助料
- 青椒1/4个
- 红椒1/4个
- 黄椒1/4个
- 海鲜酱20克
- 柱候酱30克
- 盐3克
- 黄酒30克
- 白胡椒粉1克
- 面粉适量
- 葱半颗
- 姜6片
- 蒜3瓣
【广州】全鱼砂锅煲的做法步骤
【广州】全鱼砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明：
1：鱼块沾满面粉后要静置5分钟回潮，这样炸的时候油不会脏。
2：砂锅不要骤热骤冷，这样很容易爆裂，所以砂煲开始加热用小火，加入的水要热水
3，没有柱候酱的可以换成豆瓣酱，或加入其它的酱。