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何氏梅菜扣肉

菜谱编号:268-798
何氏梅菜扣肉是【人可何222】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“何氏梅菜扣肉”。
何氏梅菜扣肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克梅菜干:少许
辅助料用量
酱油:适量香叶:适量
八角:适量桂皮:适量
料酒:适量--

何氏梅菜扣肉的做法步骤

  • 第二步:整块刷上生抽,皮朝下下油锅炸至皮发泡,拿起泡冷水里。放凉切成一厘米厚。
  • 第七步:拿个盘子直接把肉翻上放盘中,淋上汤汁。成品
  • 第四步:热锅下油,下八角2粒,香叶3片,桂皮一块,爆香后,把所有香料捞出扔了,下蒜,葱,下去爆香后倒入梅菜干,生抽,料酒,煸炒出香味加入清水小火煮10分钟后。
  • 第一步:五花肉洗净,整块下水煮30分钟,捞出。
  • 第六步:盛出把汁过滤,热锅用淀粉水和汤汁勾芡。
  • 第三步:梅莱干泡冷水10分钟,反复冲冼直到没沙!
  • 第五步:把肉片皮朝下放好淋上梅菜汁,上锅蒸3个小时!
  • 何氏梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炒梅菜时加少许糖和五香粉一淀粉勾芡少许就行。

    菜谱标签:热菜家常菜

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