【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法是薄灰分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法。
菜式简介
今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐,吃起来比嫩豆腐更有豆香味,我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄,只是简单配上几个青椒和葱炒一下,就会好吃了。今天这道菜,在我家最常做的基础上升级一下。
说到豆腐的超下饭吃法,一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐,但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐,也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩,吸收了汤汁的豆腐格外有味,再配上花生米,想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了,忘了搭配点蔬菜进去,如果配些胡萝卜或香菇就更好了,作为带饭也是个很好的选择。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 北豆腐500克
- 辅助料
- 油炸花生米100克
- 青红椒各1个
- 葱姜末适量
- 调味料
- 花椒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
- 水淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法的做法步骤
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法做法技巧/窍门/补充说明:
◎这道菜最好选用北豆腐,也就是老豆腐,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。
◎郫县豆瓣酱含有盐分,所以加盐时要适当减少。
◎想菜品更好看的话,可以将花生米去皮,但是花生的红衣也有营养,所以我没有去皮(给自己偷懒找个借口)。
相关食材:豆腐