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私房版家常豆腐

做菜达人@老杨的厨房
私房版家常豆腐是老杨的厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“私房版家常豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房版家常豆腐。
私房版家常豆腐

菜式简介
  此菜口味鲜香,豆腐吸收了汤汁,外香里嫩,口感很丰富,细腻。冬笋冬菇俗称二冬,是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
  辅以肉末,胡萝卜,带着剁椒的甜辣,一餐一菜也不失多彩。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
豆腐500克
辅助料
肉糜200克
胡萝卜半根
香菇碎一汤匙
冬笋碎一汤匙
洋葱末一汤匙
蒜末一汤匙
调味料
剁椒一汤勺
生抽半汤勺
一茶匙
半茶匙
味精半茶匙
胡椒粉一茶匙
水淀粉一汤匙
香油一茶匙

私房版家常豆腐的做法步骤

私房版家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味

相关食材:豆腐

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