私房版家常豆腐
私房版家常豆腐是老杨的厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“私房版家常豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房版家常豆腐。
菜式简介
此菜口味鲜香,豆腐吸收了汤汁,外香里嫩,口感很丰富,细腻。冬笋冬菇俗称二冬,是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
辅以肉末,胡萝卜,带着剁椒的甜辣,一餐一菜也不失多彩。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐500克
- 辅助料
- 肉糜200克
- 胡萝卜半根
- 香菇碎一汤匙
- 冬笋碎一汤匙
- 洋葱末一汤匙
- 蒜末一汤匙
- 调味料
- 剁椒一汤勺
- 生抽半汤勺
- 盐一茶匙
- 糖半茶匙
- 味精半茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 水淀粉一汤匙
- 香油一茶匙
私房版家常豆腐的做法步骤
私房版家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味
相关食材:豆腐