酸菜鱼（家常版）
酸菜鱼（家常版）是倪艳分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼（家常版）”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼（家常版）。
菜式简介
好久没吃酸菜鱼了，今天做了，但不过有点不太满意。做酸菜鱼的酸菜全料包不是我之前买的那种，还有今天有客人在，做的有点着急，没那么细致。倒出碗里的时候，鱼肉都跑下面去了，以至于照片都没拍好，呜呜。好了，赶紧把酸菜鱼步骤分享给你们！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑鱼一斤半
- 酸菜鱼全料包
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
- 辅助料
- 葱花适量
- 料酒适量
- 蒜瓣5~6个
- 蛋清一个
- 姜丝适量
- 食用油适量
- 大蒜瓣3~4个
- 辣椒丝适量
- 小米辣4~5个
- 花椒适量
- 玉米淀粉适量
- 红色辣椒丝适量
- 色拉油适量
酸菜鱼（家常版）的做法步骤
酸菜鱼（家常版）做法技巧/窍门/补充说明：
1、做酸菜鱼，一定不要忘了最后一步浇热油，否则你就不要做酸菜鱼，而且还必须有蒜蓉
2、本次酸菜鱼吃完过后，味道感觉微辣，如果喜欢吃辣的朋友们，可以在适当的加点剁椒、干辣椒；需要麻辣一点的话，就多放点花椒炸一下。根据自己口味吧。
3、买酸菜鱼全料包，买中等价位或偏上的。（毕竟一分价钱一分货）
4、腌制鱼片的时候也可以加点鸡精、本人不吃鸡精，所以就都省略了，或者就是在鱼出锅之前撒点鸡精。（还有你们自己一定要尝下鱼汤的咸淡。我也不好具体说明）
相关食材：酸菜