胡萝卜粉丝酸菜肉末包子的做法步骤
第七步：搓成长条第三步：锅中加入少许食用油，将肉末，粉丝，酸菜一起倒进锅中，炒熟，炒的过程中加少许鸡粉1勺蚝油和适量的盐，翻炒均匀盛出晾凉备用第十五步：成品图第十六步：成品图第十三步：直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题第十七步：成品图。第十步：取一张包子皮码上适量的馅料第十四步：成品图第九步：用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住防止风干第一步：胡萝卜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，蒸好的胡萝卜放置一旁冷却后备用第八步：分成22个大小一致的小面团，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟第四步：除了猪油之外，将面粉中所有的材料倒进面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟揉到面粉成团之后，10分钟结束第十二步：把包好的包子放在蒸锅的笼上，蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1·5倍大)第十一步：右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶第五步：把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位第二步：酸菜洗干净，挤干水分，切成碎放一边备用，泡丝泡软一样的切碎，猪肉剁碎第六步：揉好的面团从面包机桶中拿出来，揉圆 胡萝卜粉丝酸菜肉末包子做法技巧/窍门/补充说明：1·冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母2·擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好3·包包子就要多做多练习就会越做越好4·关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷5·包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。
