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蒜子陈皮鸡

菜谱编号：026-544

蒜子陈皮鸡是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子陈皮鸡”。

第六步：鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

第一步：冻鸡腿洗净备用。

第十五步：调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

第十四步：倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

第七步：姜切片，葱头切段。

第四步：将鸡腿骨肉分离。

第十步：锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

第三步：蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

第五步：将肉切成丁。

第八步：彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

第九步：鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

第十一步：倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

第十二步：放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。

第十三步：放入彩椒。

第二步：彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

蒜子陈皮鸡做法技巧/窍门/补充说明：

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。

相关食材：陈皮

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