红烧豆腐
红烧豆腐是心曲之旅分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“红烧豆腐”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧豆腐。
菜式简介
有一远房的亲戚开个家庭豆腐作坊已经几十年了,由于他一惯主张用石磨磨桨,所以每天生产的豆腐量不是很多,加上这几年物价上涨,人工费用也涨声不断,他的子女们也不愿意继承他这起早贪黑,而且不怎么赚钱的手工活,所以关门停业了。吃了他家十几年豆腐,习惯他家的豆香味,更喜欢他家豆腐不容易碎,有嚼劲而且越煮越入味的纯朴味道。
现在,好多豆腐闻着没有了豆香的味道,不知道是生产工艺的改变,还是添加了其他的添加剂。总之,还是怀念那用古朴的石磨磨出的豆浆,手工点卤做出的豆腐。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 老豆腐300克
- 姜1大块
- 八角2个
- 桂皮1块
- 辅助料
- 食用油10ML
- 盐适量
- 红烧酱油15ML
- 白糖适量
- 鸡精少量