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砂锅炖菜

菜谱编号：264-342

砂锅炖菜是【电子鱼】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅炖菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

12月的昆明，温度也骤冷了。一锅热腾腾的炖菜，会是全家最爱的菜肴。

砂锅炖菜主厨：电子鱼

第八步：哈哈，挺好看的！

第十步：炖

第三步：发粉丝、木耳。

第十一步：炖十多分钟就可以啦！

第十五步：好吃

第十四步：好吃

第十二步：准备蘸水，云南人吃炖菜，蘸水是必不可少的，再撒点葱花和香菜！

第七步：砂锅底放白菜、青菜、豆腐垫底，依次放入干豆腐皮、粉丝、木耳、西红柿、火腿片等

第四步：裤衩胡萝卜！哈哈哈

第十六步：好吃！

第五步：高汤炖3小时左右就可以了。一锅炖菜的灵魂取决于这锅高汤，好不好吃的关键也在这锅汤中。

第一步：要做炖菜，一锅汤底是少不了的。脊骨、老火腿先煮一道去焯水。

第十七步：看那么多，你不点个赞么？！

第二步：放入炖锅内炖高汤。只放姜片、葱和适量盐。因为有老火腿，盐要适量放。

第九步：撒点胡椒粉，倒入高汤。

第六步：炖好的火腿肉切块，稍后可以一道入菜。很香的火腿肉！

第十三步：一锅热气蒸腾的炖菜！

砂锅炖菜做法技巧/窍门/补充说明：

配菜其实很随意，爱吃啥就配啥！

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

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