正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖
正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖是易姐_t8YLAK0J分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖。
菜式简介
入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。详情请家WX yijie1956
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭脖100克
- 干辣椒50克
- 盐适量
- 白糖适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 鸡翅100克
- 辅助料
- 秘制卤料包一小包
- 花椒30克
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 葱节适量
- 鸡腿100克
正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤
正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖做法技巧/窍门/补充说明：
将卤水中的杂质捞干净放冰箱冷冻即可，48小时内需煮沸消毒一次。老卤汁可反复使用，越卤味道越醇厚，卤味店味道好的原因就是多年的老卤汁打底。（捞出的料包和花椒、辣椒24小时内可再使用一次）每次开卤锅时根据个人的口味细心调整味道，口味淡的亲们可以中途将卤料包拿出和减少其他佐料用量，反之加量。反复操作几次，新手也变老手，自己做卤味其实就这么简单。
相关食材：鸭脖