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炝拌三丁

菜谱编号：261-129

炝拌三丁是【冬至2467】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌三丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经常做的一道清爽开胃凉拌菜，素鸡豆腐是干豆腐制作的小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓

炝拌三丁主厨：冬至2467

第二步：锅加水，加入1个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米，开后煮10分钟。捞出晾凉待用

第一步：食材备齐，花生提前1小时放在水中浸泡

第三步：素鸡豆腐先切条，在切成丁

第四步：黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下

第六步：将食材放在大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘

第七步：成品图

第五步：黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下

炝拌三丁做法技巧/窍门/补充说明：

花椒油用小火炸制，煮花生米不要用铁锅容易发黑

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