如何做一碗正宗的重庆小面？
如何做一碗正宗的重庆小面？是漂浮地下铁分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“如何做一碗正宗的重庆小面？”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的如何做一碗正宗的重庆小面？。
菜式简介
重庆小面是重庆人的最爱，近两年已经红遍全国各地。重庆小面的核心就是调料，不一样的调料调制的味道就完全不一样。没有好的调料，就不可能做出美味可口的重庆小面。接下来就教你如何做一碗地道的重庆小面。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 碱水面120克
- 汤底调味粉20克
- 酱油10克
- 姜蒜水15克
- 葱花3克
- 辅助料
- 红油辣椒50克
- 红花椒粉20克
- 大头菜颗粒12克
- 花生碎15克
如何做一碗正宗的重庆小面？的做法步骤
如何做一碗正宗的重庆小面？做法技巧/窍门/补充说明：
1·红油辣椒充分搅拌均匀之后打到碗里。
2·严格按照打料顺序和打料标准操作。
3·注意面汤温度：面条要好的时候才加面汤，而且要沸腾的水，这样调料才能充分融合同时保证面条口感。
4·注意面条软硬度，过芯就捞起来。