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超软小面包

做菜达人@1粗茶淡饭1
超软小面包是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“超软小面包”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的超软小面包。
超软小面包

菜式简介
  这款面包我采用的中种法。
  中种法又称二次发酵法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,以及能产生特有的面包发酵香味,二次发酵法通过较长时间的发酵使面团产生很浓的酒香味及面团更加成熟,使做出来的面包更加柔软,而且保持柔软的时间更长。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉360克
酵母4克
100克
辅助料
玉米油25克
3克
绵白糖50克
牛奶95克
鸡蛋液10克

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