超软小面包
超软小面包是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“超软小面包”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的超软小面包。
菜式简介
这款面包我采用的中种法。
中种法又称二次发酵法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,以及能产生特有的面包发酵香味,二次发酵法通过较长时间的发酵使面团产生很浓的酒香味及面团更加成熟,使做出来的面包更加柔软,而且保持柔软的时间更长。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉360克
- 酵母4克
- 水100克
- 辅助料
- 玉米油25克
- 盐3克
- 绵白糖50克
- 牛奶95克
- 鸡蛋液10克
超软小面包的做法步骤
超软小面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、中种面团揉成团就行,不需要费多大劲去揉
2、如果是一般的烤盘,最好垫一层油纸或锡纸防粘
3、烤制时的温度可根据自家烤箱情况酌情调节
相关食材:面包