傣味烤豆腐
傣味烤豆腐是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“傣味烤豆腐”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的傣味烤豆腐。
菜式简介
在微信上申请了长帝Man32K新烤箱的试用,没想到申请通过了,把拿到手的新烤箱处理好后我要先用它烤一些傣味豆腐过过嘴瘾,好长时间没烤豆腐了心里想得慌。来过云南西双版纳的朋友们一定忘不了傣家的烧烤。傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便,只要有火、有竹子和绿叶,就能烤出各种美味的食物。傣族烧烤一般都是把食物用竹棍夹着放炭火上烤,现在城里很少有人家烧炭火了,都使用电磁炉或是液化灶做饭,而且竹条也不是随时随手都能拿到的,所以今天的这款傣味豆腐我是用烤箱代替炭火来烤的,用烤箱烤无油烟吃着也更健康。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐卤干300克
- 大芫荽3棵
- 小米辣3个
- 蒜1头
- 盐一小勺
- 食用油少许
- 辅助料
- 小葱3棵
- 香菜2棵
- 仔姜一小块
- 生抽一汤匙
- 味精少许
- 烧烤辣椒粉适量
傣味烤豆腐的做法步骤
傣味烤豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有大芫荽可以不放,没有香茅草也可以用韭菜代替,真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料,考虑大家不认识这些野生香料,我只用了大芫荽和香茅草,我们只是学习一种烹饪的方法,并不是为了做正宗的傣味菜,无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。
2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。
3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上,一面刷好翻过来刷另一面。
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