手抓羔羊排

菜式简介
　　主料：
　　优尼拜尔羔羊肋排500克
　　配料：
　　葱段、生姜、大蒜、八角、花椒、白胡椒、料酒、盐
　　做法：
　　1·新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）
　　2·用凉水浸泡半个小时，泡去血水
　　3·配料洗净备好
　　4·烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫
　　5·另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨
　　6·加少许盐即可
　　酱料做法：
　　1·蒜捣成泥，加入辣椒拌匀
　　2·锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒
　　3·再加入生抽、胡椒粉即可