鱼香肉丝——经典川菜
鱼香肉丝——经典川菜是淼淼abby分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝——经典川菜”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝——经典川菜。
菜式简介
我老爸跟我说过，以前四川的大户人家招厨子，必考三道菜
鱼香肉丝便是其一；还有哪两道？你们猜猜看？呵呵
我想，每个人都有永远吃不腻的那道菜
在不知道点什么菜时，在没什么胃口时，
甚至到三五天不吃便很是想念，如同情人般……
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪瘦肉200克
- 干木耳5克
- 辅助料
- 葱25克
- 蒜4瓣
- 姜15克（一小块，选较嫩部分）
- 泡椒25克
- 盐1克
- 白糖15克
- 醋10克
- 淀粉15克（适量水调制）
- 食用油100克
- 鸡精3克
- 料酒5克
鱼香肉丝——经典川菜的做法步骤
鱼香肉丝——经典川菜做法技巧/窍门/补充说明：
蒜末不和姜末一起下锅是为了避免将其炒软，
有的厨师喜爱将醋、糖和湿淀粉调成汁，直接淋入，
个人喜爱依次将他们加入，如同每段恋情的循序渐进，
食物跟味蕾一样需要恋爱，喜爱不同时刻的新鲜感受。
你的味蕾，在蠢蠢欲动了么？