第一步：将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。
第六步：制成若干饺子生坯。
第七步：起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。
第八步：捞出放入碗中。
第九步：加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。
第五步：葱姜用榨汁機打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
第三步：将肉馅剁成肉糜备用。
第二步：熬煮约20分钟关火盛出备用。
第四步：肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。
［川菜］：钟水饺
［川菜］：钟水饺是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［川菜］：钟水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“钟水饺”最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
小小钟水饺，味系川人乡恋情结。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：适量 | 饺子皮：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红油：适量 | 生抽：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
［川菜］：钟水饺的做法步骤
［川菜］：钟水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、秘制复合红酱油是味道的关键所在，其制法是钟水饺成功的秘诀。
2、钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型；两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。