鱼香茄子
鱼香茄子是零下一度0511分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“鱼香茄子”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫皮茄子2个
- 辅助料
- 瘦肉60克
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 葱2棵
- 剁椒1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉2克
- 盐1克
- 鸡精2克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 老抽几滴
- 香醋4勺
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1、茄子入锅后要大火油炸,炸好的茄子再控一下油,这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味,所以盐的量要少放一点或是不放
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