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吉列豆腐鱼

菜谱编号：236-231

吉列豆腐鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉列豆腐鱼”。

第七步：葱切段拍破，姜也拍破，再加入半汤勺鱼露、半调勺鸡粉、少许胡椒粉、少许蛋清拌匀腌5分钟。

第十五步：装盘中~

第十七步：不会摆盘好失败呢。

第四步：把鱼肚切掉。

第十四步：用沙拉芥末炼乳调成蘸料。比例大家随意啊??

第十一步：油温烧至130度左右就可以炸豆腐鱼了，拿竹筷子蘸水后擦干插入油锅能快速冒泡时温度就可以。

第一步：主料。

第十三步：在岀锅前转大火升高油温逼走多余的油。

第八步：拿起豆腐鱼先蘸上蛋液。

第三步：用刀在豆腐鱼头部切下三分之二深然后拖住尾巴向后拉就能完整取岀内脏。

第六步：翻开后再从骨下动刀往后拉就能取岀鱼骨了。切掉尾巴，把鱼切成两块就好。

第十六步：局部??

第九步：再蘸上低筋面粉。

第二步：调料。

第五步：鱼肚向着右手鱼尾向着自己，刀从骨的下边开始下刀再向后拉。刀要贴着骨头注意别切开！

第十步：蘸完面粉后还要蘸蛋液，然后再蘸上面包糠放盘子待用。在蘸粉时就先热锅烧油，不要等到吉列做完才来烧油！

第十二步：用中火炸至稍微金黄会酥脆就可以。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：豆腐

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