第六步：净锅坐上火添入适量的卤汁
第九步：放料酒
第十一步：放酱油
第十五步：放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
第十八步：放香油即可出锅
第二步：备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
第十四步：汤汁烧开時撇去浮沫
第四步：炸制过程中用竹筷翻动
第十七步：放味精
第七步：放盐
第五步：呈金黄色，捞出沥油
第十步：放葱姜
第十二步：放香料
第一步：豆腐干洗净控干
第八步：放糖
第十六步：汁浓時捡出葱姜及香料
第十三步：放适量的鲜汤
第三步：净锅加精炼油，油热至六至七成時，下入豆腐干炸制
五香豆腐干
五香豆腐干是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香豆腐干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五香豆腐干—颜色酱红，口味醇香，五香味浓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐干：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：5克 | 酱油：8克 |
| 卤汁：适量 | 葱：适量 |
| 八角：1个 | 桂皮：1小块 |
| 丁香：2粒 | 草果：1个 |
| 花椒：几粒 | 干辣椒：适量 |
| 味精：2克 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 香油：适量 |
| 鲜汤：适量 | 姜：适量 |
五香豆腐干的做法步骤
五香豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：
汤汁不宜收干，否则豆腐干发硬。我用的排骨汤，用鸡汤也不错。