蒜苔滑虾仁

菜式简介
嘿嘿,吃货今晚来发菜啦。重新登陆。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 虾仁250克
- 植物油30ML
- 小苏打5克
- 干淀粉4克
- 白胡椒粉1克
- 辅助料
- 蒜苔适量
- 盐5克
- 水淀粉适量
- 蛋清适量
蒜苔滑虾仁的做法步骤
第一步:准备好食材。

第二步:把虾仁从背部剖开,取出虾线。

第三步:放到碗中清洁干净,加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

第四步:洗掉小苏打,加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

第五步:腌好后,用厨房纸吸掉水分。

第六步:加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀(如果有多余的挂浆要倒掉)。然后加入20ML的油裹匀备用。

第七步:把蒜苔切碎。

第八步:锅中入10ml左右的底油。

第九步:加热到六成热放入虾仁。

第十步:煎到虾仁完全成熟,加入蒜苔,翻炒均匀加入盐2克,然后勾入少许的水淀粉。
