蛋黄肉松青团
蛋黄肉松青团是salila82分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“蛋黄肉松青团”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄肉松青团。
菜式简介
每年清明节前后都会做些青团,去年做的是黑芝麻花生馅,今年换一种口味,挑战一下蛋黄肉松味。做法也稍调整了下,往年的艾草是连渣带汁一起放到糯米粉中和面。昨天采的艾草太嫩,并且只取艾草的汁,蒸出的成品颜色偏黄,不是去年的那种墨绿色。由于叶子太嫩口感几乎吃不出艾叶的特殊香气。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉140克
- 淀粉10克
- 艾叶汁120克
- 开水20克
- 自制肉松适量
- 咸蛋黄5个
- 辅助料
- 绵白糖适量