肉松蛋黄酥
肉松蛋黄酥是乐慧林_uQZarv分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“肉松蛋黄酥”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉松蛋黄酥。
菜式简介
要是只想做蛋黄酥的话,肉松的部分去掉,蛋黄就直接改成16个就可以。如果想做抹茶的,就在酥油部分再加6克的抹茶粉就可以了。我自己在做的时候是没有松弛15分钟,一个人做速度比较慢,先做油皮部分,再做酥油部分,等酥油部分做好了,油皮部分松弛的也差不多,所以我是一直顺着做的。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 油皮:低筋面粉120克
- 油皮:猪油60克
- 油皮:糖20克
- 辅料:水60克
- 酥油:中筋面粉120克
- 辅助料
- 蛋黄液一个
- 沙拉酱适量
- 芝麻适量
- 咸蛋黄8个
- 肉松适量