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咸蛋黄肉松青团

菜谱编号：460-866

咸蛋黄肉松青团是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉松青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉和粘米粉里，再包裹进各色馅料，软糯可口，带有清淡却悠长的青草香气。

咸蛋黄肉松青团主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第十七步：好了，可以吃了。

第二十一步：成品图。

第十九步：成品图。

第二十三步：成品图。

第十六步：放入蒸锅中，底部垫好硅胶垫，大火煮开，出汽后，蒸15分钟即可，出锅后，表面刷油，以免风干。

第十三步：包入馅料。

第一步：准备好艾草，清洗干净。

第十五步：依次做完。

第三步：取280克艾草泥，加入粉类中（300克糯米粉+100克粘米粉+30克小麦淀粉）。

第二十二步：成品图。

第五步：揪出几个小面团，放入锅中稍煮一会儿。

第四步：揉成面团。

第二十步：成品图。

第十一步：分成20克一个的小剂子，团成圆球状，艾面团分成30克一个的均匀的小剂子。

第十步：咸蛋黄末+肉松+萨拉酱搅拌均匀。

第七步：揉好的艾面团，盖上保鲜膜，待用。

第九步：咸蛋黄压成末。

第二步：起锅烧水，加入小苏打，水开后，下入艾草煮烂，捞出，清洗干净（多洗几遍），去掉苦涩味，用料理机打成泥。

第十四步：团成圆形。

第十八步：吃不完的，可以用保鲜膜一个一个分别包好，下餐吃也不会发硬了。

第六步：放入艾草面团中，加入20克猪油，再次揉成光滑的面团。

第八步：我们来准备馅料。

第十二步：取出一个艾面团，按扁成圆形。

菜谱标签：小吃春季食谱清明

相关食材：蛋黄咸蛋黄肉松

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