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蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包

做菜达人@寻找桃花岛
蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包。
蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包

菜式简介
  蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包——
  这款面包之所以名字这么长,是因为它集合了几乎所有好吃的网红元素——不管是滑嫩拉丝的麻薯,还是咸甜平衡,口感沙沙的蛋黄、肉松和蜜豆,或者香醇的芋泥,在这里都能找到。而且这几种味道搭配起来意外的协调,每一口咬在不同的部位,都有不同的美味,让人充满惊喜。怪不得今年成为许多西点店的招牌产品,很多年轻人要排队买来吃。
  它的制作方法和普通夹馅小餐包类似,因为内馅比较丰富,所以稍麻烦一些,不过并不难,自己在家就可以做。接下来一起看看做法吧。
  A.面包体:牛奶200克,酵母粉4克,高筋粉380克,鸡蛋1个,白砂糖40克,盐2克,玉米油20克。
  B.内馅:咸蛋黄9个,肉松180克,蜜豆150克,麻薯馅适量,芋泥适量。
  C· 麻薯馅:糯米粉180克,玉米淀粉55克,白砂糖70克,黄油(或玉米油)15克。
  D.芋泥:芋头100克,水少许。
  E.装饰:蛋黄1个,水少许,椰蓉少许。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
面包体适量
内馅适量
麻薯馅适量
芋泥适量
表面装饰适量

蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包的做法步骤

蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包做法技巧/窍门/补充说明:

1、我使用的白砂糖是甘汁园双碳白砂糖,未经硫化处理,质地纯净无杂质,安全放心。
2、烤盘是学厨60X40不粘大烤盘,能放9个150克的面包,空间够大,不会发生粘连;烤箱为柏翠PE5609,60升容量,放入这个尺寸的烤盘正好;厨师机为Kitchen Aid。
3、内馅包入面团之前,一定要晾凉到不烫手的状态,不然会影响二次发酵的效果。
4、做好的面包每个约重130-150克左右,个头与菠萝包类似,也可以根据个人喜好调整馅料的比例和整体的大小。
5、由于天气炎热,做好的面包最好密封阴凉处保存,2天内吃完。不要冷藏,会加速淀粉的老化,影响口感。可以直接冷冻,吃的时候拿出来自然解冻,再复烤一下就行了。

菜谱标签:烘焙
相关食材:蛋黄肉松红豆

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