湘西土匪鸭
湘西土匪鸭是遗忘↘蕾拉●分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“湘西土匪鸭”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的湘西土匪鸭。
菜式简介
满足嗜辣口味的你。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉700克
- 胡萝卜2根
- 线椒10-15根
- 生姜1块
- 蒜瓣6瓣
- 香菜3根
- 辅助料
- 冰糖3颗
- 八角2个
- 香叶3片
- 陈皮适量
- 桂皮2根
- 草果1个
- 花椒1小把
- 黄酒1汤匙
- 郫县豆瓣酱1大匙
- 盐1茶匙
湘西土匪鸭的做法步骤
湘西土匪鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1、胡萝卜容易烂,所以要等鸭肉焖至8成再放;
2、冰糖只为提味,不宜放多;
3、想节约时间可选用高压锅,高压锅压制时可多放些水,转炒锅后再大火收汤即可;
4、麻味出自花椒,这里的青辣味主要出自线椒,辣度可根据个人喜好调整。