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湘西土匪鸭

做菜达人@遗忘↘蕾拉●
湘西土匪鸭是遗忘↘蕾拉●分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“湘西土匪鸭”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的湘西土匪鸭。
湘西土匪鸭

菜式简介
  满足嗜辣口味的你。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸭肉700克
胡萝卜2根
线椒10-15根
生姜1块
蒜瓣6瓣
香菜3根
辅助料
冰糖3颗
八角2个
香叶3片
陈皮适量
桂皮2根
草果1个
花椒1小把
黄酒1汤匙
郫县豆瓣酱1大匙
1茶匙

湘西土匪鸭的做法步骤

湘西土匪鸭做法技巧/窍门/补充说明:

1、胡萝卜容易烂,所以要等鸭肉焖至8成再放;
2、冰糖只为提味,不宜放多;
3、想节约时间可选用高压锅,高压锅压制时可多放些水,转炒锅后再大火收汤即可;
4、麻味出自花椒,这里的青辣味主要出自线椒,辣度可根据个人喜好调整。

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