河蚌粥

菜式简介
　　俗话说：春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮，可见河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10·9克、钙248毫克、铁26·6 毫克、锌 6·23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20·24微克、胡罗卜素2·3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20·71兆焦/公斤。另外，河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。