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老北京卤肉卷

菜谱编号:228-616
老北京卤肉卷是【cc饼屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京卤肉卷”。
老北京卤肉卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克黄瓜:1个
毛肚:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
甜面酱:100克盐:少许
色拉油:20ML--

老北京卤肉卷的做法步骤

  • 第二步:开水烫面揉成软硬适中的面团
  • 第八步:擀成打薄片
  • 第十三步:在面皮上放上黄瓜丝,蛋皮丝,毛肚丝
  • 第十步:中火烙面皮,面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
  • 第四步:面团分成二个,大小依照自己喜好,饼皮想大一点的面团就大一些
  • 第十五步:包上油纸,完成
  • 第五步:面团一面刷上一层油
  • 第一步:面粉加少许盐用开水烫面
  • 第七步:用擀面杖擀成薄薄的面皮
  • 第十四步:卷起饼皮
  • 第六步:二个面团叠在一起,刷油的一面粘在一起
  • 第三步:鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,黄瓜切丝,毛肚切丝
  • 第十一步:二面烙熟后,轻轻揭开二张面皮即可
  • 第十二步:在面皮上涂上面酱
  • 第九步:平底锅加热,面皮放入平底锅
  • 老北京卤肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要开水烫面

    菜谱标签:家常菜主食

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