蒜炒牛蹄筋
蒜炒牛蹄筋是开心果子365分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“蒜炒牛蹄筋”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜炒牛蹄筋。
菜式简介
春暖花开，这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候，蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色，无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材，那个蒜香味道真是爽，又香又下饭，而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等，在我家的餐桌上，蒜永远有一席之地，没有蒜，吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋，盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友，不过，我可以悄悄地跟您说，其实辣椒在这道菜里只是个装饰，此道菜并不太辣，究其原因，请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧，你会找到答案的。来，让我们用美食留下春天的味道吧！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蒜叶蒜白80克
- 牛蹄筋150克
- 辅助料
- 红干辣椒适量
- 红彩椒半个
- 花椒少许
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒少许
- 姜丝少许
- 醋适量
- 平菇25克
蒜炒牛蹄筋的做法步骤
蒜炒牛蹄筋做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
2、块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小
3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉