第一步：所有的香料洗净沥干水分。
第四步：锅中烧水至半开時加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
第二步：鸭子洗净沥干剁成块。
第六步：倒入鸭块煸炒至出油。
第五步：油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
第八步：加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
第九步：倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
第十步：烧至鸭肉熟烂時加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。
第三步：生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
第七步：加入料酒煸炒片刻。
啤酒烧鸭
啤酒烧鸭是【雾霜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒烧鸭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2只 | 红椒：1只 |
| 生姜：半块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：2只 | 桂皮：1小块 |
| 草果：2个 | 香叶：4片 |
| 干辣椒：4只 | 料酒：40ML |
| 啤酒：1瓶 | 盐：3克 |
| 酱油：1汤勺 | -- |
啤酒烧鸭的做法步骤
啤酒烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：
烧制鸭子盐要后放，这样更容易烧烂。