毛豆烧鸭
毛豆烧鸭是尘欢分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“毛豆烧鸭”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛豆烧鸭。
菜式简介
小时候家里养过鸭子,鸭蛋常吃,鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的,非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的,所以吃鸭肉的机会很难得,除非逢年过节。
最近毛豆大量上市,新鲜的毛豆即便是用盐水水煮,也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂,吸足了肉汁,也变的非常好吃。鸭肉经过焯水,煸炒,颜色红亮,不腥不腻。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭肉半只
- 毛豆300克
- 辅助料
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 调味料
- 史云生浓醇高汤调味汁适量
- 盐适量
- 老抽适量