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焖藕

菜谱编号：219-569

焖藕是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖藕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖，要突出甜味酸味次之。

焖藕主厨：小艾厨娘

第四步：锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。

第三步：大葱切丝，生姜切丝。

第二步：将莲藕去皮清洗干净，切片备用。

第五步：取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。

第一步：准备材料。

第七步：焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。

第六步：煮锅中加水将莲藕放入焯水。

第八步：搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。

焖藕做法技巧/窍门/补充说明：

1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。
2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。

相关食材：藕

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