菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型，做出来的成品不但周正，而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智，更重要的是非转基因油更让人放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：250克 | 新鲜莲藕：一截 |
| 油菜芯：一把 | 九三非转基因葵花籽油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：少许 |
| 黑胡椒粉：3克 | 鲜姜末：适量 |
| 淀粉：两小勺 | 葱花：少许 |
| 八角：一颗 | -- |
第十二步：炒锅中放一點點九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
第一步：猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
第十一步：将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
第三步：一截藕刮去外皮，洗净
第十八步：肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
第十四步：炖丸子的同時，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
第五步：入料理杯中
第十三步：将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
第九步：取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同時，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
第七步：将藕末和淀粉入肉馅中
第十六步：油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
第十五步：肉丸子炖好啦，香气扑鼻
第四步：切成小块
第二步：充分混合均匀入味
第十七步：红绿搭配，荤素互为补充
第十步：依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
第八步：充分混合均匀
第六步：启动料理棒上的按钮，打成藕末
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
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