可颂牛角面包
可颂牛角面包是bing_rui分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。“可颂牛角面包”制作过程分21个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可颂牛角面包。
菜式简介
这是起酥面包的一种,不用揉出手套膜,做法反而和千层酥皮有点像。做好的面包比普通面包的层次感很强,松软好吃。做法也并不是很难,掌握它的做法后,不管是起酥土司,面包卷还是其他起酥面包都可以做了。因为他们的面团步骤是一样的,只是最后整形不一样而已。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉170克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖50克
- 黄油70克(裹入)
- 辅助料
- 奶粉12克
- 鸡蛋40克
- 盐3克
- 酵母5克
- 清水70克
- 全蛋液少许(刷面)
可颂牛角面包的做法步骤
可颂牛角面包做法技巧/窍门/补充说明:
我是手揉的面团,也可以用面包机揉面,具体用水量根据面粉的吸水性的不同,适当调节。
面包卷里可以撒上一些粗粒的砂糖,口感会更加好。
二次发酵20-30就可以了,不要发太长时间。
具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
相关食材:面包