【天然酵种蒜香软面包】：健康美味百吃不厌
菜式简介
（用量仅供参考，制作前请先看Tips。配方中的量可以制作30~35g的小面包15个。A味大蒜香草黄油的材料，B为面包材料）
天然酵种的益处很多，但因其特殊性，通常在“欧式面包”、“乡村面包”、“法棍”等等低糖低油面包中的应用较为广泛。
其实，使用天然酵母制作普通软式面包，也是完全可以的。
今天的“蒜香法式软面包”，就是一款使用天然酵种制作的软式面包。
“蒜香法式软面包”，是我一直非常爱的一款面包。从前每次经过面包房，总会忍不住的买来吃。
脆脆的外皮，柔软的内心，浓郁的大蒜黄油香气，即使胃口再不好的时候，它也会让我有大快朵颐的欲望。
这次使用天然酵种来制作这款面包，美味依旧，健康加倍！
经过一个春节假期，各位同学是不是都觉得已经没什么胃口了呢？
那么就来烤一盘咸香松软的“蒜香软法”吧！
相信它一定也能唤醒你的味蕾，让你重新燃起食欲哦~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 蒜（A）3~4瓣
- 干燥混合香草（A）适量
- 柠檬汁（A）5ML
- 天然酵种（B）150克（水粉比100%）
- 高筋面粉（B）175克
- 全蛋液（B）30克
- 牛奶（B）55克
- 辅助料
- 盐（A）1克
- 无盐黄油（A）50克
- 细砂糖（B）30克
- 盐（B）2克
- 无盐黄油（B）15~20克
【天然酵种蒜香软面包】：健康美味百吃不厌的做法步骤
1·大蒜香草黄油的材料，可以根据自己喜欢调整比例
2· 面团只要揉到扩展状态即可。另外，液体用量根据面团状态自行调整；
3· 我使用的是水粉比100%的酵种。如果没有天然酵种，也可以用速发干酵母制作。那么面粉用250g，液体量添加60~70g，速发干酵母用3g左右；
4· 两次发酵的时间，要根据面团的状态来调整。因为我用的是天然酵种，所以发酵的速度比较慢，时间比较长。如果用速发酵母粉，速度会相对快一些。注意第二次发酵时，一定不要发过头。室温较低的话，可以使用烤箱的发酵功能；
5· 具体的烘烤时间，根据各家烤箱的实际情况进行调整；
6· 面包烘烤结束后，要立即出炉，放在晾网上，完全凉透后即可密封室温保存。吃不完的面包，也可以冷冻保存。下次食用的时候，取出来无需解冻，喷些清水烤热即可。但是一定不要放在冷藏室保存。